Heute gibt es das erste Osterrezept für dieses Jahr auf meinem Blog. Unglaublich oder? Es ist schon fast wieder so weit. Ostern steht vor der Tür. Und auch wenn es dieses Jahr wahrscheinlich wieder ganz anders wird als die vielen Jahre zuvor, heißt das nicht, dass wir Ostern nicht dennoch feiern und genießen können. Und was gibt es besseres als leckere Osterrezepte, die uns diese Zeit des Jahres versüßen? Das Wort „versüßen“ habe ich direkt wörtlich genommen und deswegen gibt es als erstes Osterrezept leckere Karotten-Walnuss-Cookies.

Die Karotte ist wahrscheinlich das „Oster-Gemüse“ schlecht hin und dank ihres leicht süßlichen Geschmacks eignet sie sich hervorragend als Zutat zum Backen. Die Walnüsse sind die perfekte Ergänzung und geben dem Ganzem einen angenehm nussigen Geschmack.  Die Cookies sind direkt aus dem Ofen außen leicht knusprig und innen schön weich. Dank der Karotte, den Nüssen und anderen Zutaten wie Haferflocken haben die Cookies zudem ein schön vollmundiges Aroma und sind sehr sättigend. Da kann man zu Ostern ruhig auch einen zum Frühstück verspeisen! ;)

Am besten schmecken die Cookies frisch gebacken. Da ihre Zubereitung aber sehr einfach und schnell ist, sollte das kein Problem sein. Länger als einen Tag halten die Cookies sich wahrscheinlich sowieso nicht. Zumindest war das bei mir der Fall…ich frage mich immer noch, wer hier ungefragt mitgenascht hat!

Alles Liebe und starte gut in die kommende Osterzeit!
Lisa