Am liebsten genieße ich eine frische und noch leicht warme Tarte zu einem knackigen Salat. Aber ein Tarte-Stück eignet sich auch hervorragend als kleine Vorspeise. Für mich ist es ein richtiges Soulfood Gericht, was man sowohl an etwas wärmeren Tagen essen kann, welches sich aber auch perfekt für einen kalten Wintertag eignet!

Wie ihr wahrscheinlich gelesen habt, ist diese Tarte vegan. Das heißt, keine tierischen Produkte wie Milch, Eier oder Butter wandern in den Teig beziehungsweise in die Füllung. Damit trotzdem eine extrem leckere Tarte entsteht (die meiner Meinung nach mindestens genauso gut schmeckt wie das „Original“), benötigen wir Seidentofu. Von Tofu hat wahrscheinlich jeder schon mal etwas gehört beziehungsweise ihn probiert. Seidentofu hingegen ist hierzulande noch etwas unbekannt, aber mittlerweile findet man ihn auch in größeren Supermarktketten. Im Asia Laden ist er definitiv immer zu finden. Seidentofu ist von der Konsistenz her viel weicher als „normaler“ Tofu. Er hat fast schon eine Joghurt oder Quark ähnliche Konsistenz. Weshalb er auch gerne für vegane Süßspeisen verwendet wird.
Für unsere Tarte wird er mit einem Mixer cremig gemixt. Verfeinert wird die Füllung zudem mit Basilikum. Dieser gibt dem Ganzen einen besonders leckeren Geschmack und passt hervorragend zu den Tomaten.

Seidentofu hat kaum Eigengeschmack, was super ist, da man ihn somit für fast alles verwenden kann. Deswegen muss man ihn aber auch ordentlich würzen. Tipp: Die Füllung kann ruhig sehr stark gewürzt sein. Ein Großteil verfliegt beim Backen wieder beziehungsweise wird vom Tofu „aufgesaugt“.

Für den Geschmack verwende ich zudem noch „Kala Namak“, auch „schwarzes Salz“ genannt. Das Salz kommt ursprünglich aus Indien und aufgrund der enthaltenen Schwefelverbindungen erinnert es im Geschmack stark an Eier. (Es ist wirklich verblüffend!) Da eine Tarte normalerweise mit Eiern zubereitet wird, ergänzt das schwarze Salz den Geschmack des Seidentofus perfekt. Aber keine Sorge, ich habe das Rezept auch schon ohne Kala Namak zubereitet und das Ergebnis war mindestens genauso gut!

Wer jetzt also sagt: „Vegan, das ist mir zu kompliziert“, den kann ich beruhigen und bestärken es auszuprobieren. Bis auf den Seidentofu sind alles andere Zutaten, die man ohne weitere Probleme im Supermarkt findet oder auch schon zu Hause hat. Und wie gesagt auch der Seidentofu lässt sich mittlerweile leicht besorgen beziehungsweise in einem gut sortierten Supermarkt finden.

Traut euch mal an etwas Neues heran und probiert die leckere Tarte aus!
Lisa