Schokoteig:
1.Den Backofen auf 180 Grad, Umluft vorheizen.
2.Die pflanzliche Milch mit dem Apfelessig vermengen und zur Seite stellen. Alle trockenen Zutaten vermengen. Dann das Öl sowie das Sprudelwasser und die pflanzliche Milch zu der Mehl-Zucker-Mischung geben und vorsichtig, aber gründlich vermengen. Nicht überrühren!
3.Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen und für etwa 30 min in den Backofen geben. Bei erfolgreicher Stäbchenprobe aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Dattelkaramell:
1.Die Datteln mit heißem Wasser übergießen und etwa 10 min stehen lassen.
2.Danach mit dem Erdnussmus/-butter, Vanilleextrakt und der pflanzlichen Milch in einen Mixer geben. Alles cremig mixen und gegebenenfalls noch etwas heißes Wasser hinzufügen.
3.Die Erdnüsse grob hacken.

Erdnuss-Sahne:
1.Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Einen kleinen Teil abnehmen und mit der Erdnussmus/-butter sowie dem Puderzucker vermengen. Danach die restliche Sahne hinzugeben und vorsichtig unterheben.

Ganache:
1.Die Schokolade möglichst klein hacken. Die Sahne erhitzen und die Schokolade unterrühren bis sie geschmolzen ist.

Zusammensetzen der Torte:
1.Um den Boden einen Tortenring setzen. Das Dattelkaramell darauf verteilen. Dann die gehackten Erdnüsse darüber geben und leicht eindrücken. Als nächstes die Erdnuss-Sahne hinzugeben, glatt streichen und zum Schluss die Ganache.
2.In den Kühlschrank stellen, gut durch kühlen lassen und genießen!