Bowl ist nicht nur das englische Wort für Schüssel, sondern bezeichnet auch eine Zubereitungsart von Gerichten, die ursprünglich aus den USA stammt. Diese Art der Zubereitung hat auch bei uns und in den sozialen Medien großen Anklang gefunden. Und das aus gutem Grund, denn: Bowl macht Spaß, ist lecker und sieht extrem appetitlich aus. Die einzelnen Bestandteile einer „bowl“ werden, wie der Name schon sagt, in einer Schüssel angerichtet. Dies geschieht jedoch auf eine sehr kunstvolle Art und Weise. Wie sagt man so schön: Das Auge isst mit! So ein farbenfrohes Gericht regt nicht nur unseren Appetit an, sondern unsere ganzen Sinne.

Das Grundprinzip einer bowl ist es, alle wichtigen Nährstoffe für den Körper in eine Mahlzeit zupacken. Deswegen besteht eine bowl meist aus einer Mischung von gekochten Zutaten und Rohkost. Die Basis sind vollwertige Kohlenhydrate, dazu eine ausreichende Portion Proteine und natürlich eine große Menge frisches Gemüse.

Unsere bowl besteht aus Quinoa, frischem Salat, leckerer Brokkoli und weißen Riesen Bohnen.

Quinoa gilt in Südamerika als eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel. Das kleine Korn glänzt geschmacklich und ist eine super Alternative zu den typischen Sättigungsbeilagen, die bei uns normalerweise auf den Tisch kommen. Wenn Quinoa fertig zubereitet ist, hat er eine fluffige Konsistenz und einen leicht nussigen Geschmack.

Die weißen Riesenbohnen, die ein weiterer Bestandteil unserer bowl sind, machen ihrem Namen alle Ehre. Denn sie sind wirklich riesig groß. Als ich das erste Mal die Bohnendose geöffnet habe, war ich erstaunt, was mir da für große Kerlchen entgegenkamen. Riesenbohnen sind Hülsenfrüchten und reich an Eiweiß und Ballaststoffen. Sie gehören zu einer der besten pflanzlichen Proteinquellen.

Getoppt wird unsere bowl mit Gurke, Avocado, Gewürznüssen und selbst gemachtem Rote Beete Hummus. Hummus ist mein Lieblingstopping für eine leckere bowl. Hummus ist eigentlich eine orientalische Speise. Seine Hauptzutat sind Kichererbsen, die cremig püriert und unteranderem mit Zitronensaft, Olivenöl und Sesam-Mus verfeinert werden. In diesen Hummus kommt noch Rote Beete hinein. Dadurch bekommt er eine komplett andere Geschmacksrichtung und wird zudem zu einem Augenschmaus, der sich super als Topping für diese bowl eignet.

Die Gewürznüsse werden frisch zubereitet. Dazu werden Cashew- und Sonnenblumenkerne in einer Pfanne mit Honig karamellisiert und mit Salz & Pfeffer und Paprikagewürz verfeinert. Beim auskühlen werden sie dann schön knusprig. Kleiner Tipp: Passt auf das ihr die Nüsse nicht vernascht, bevor sie überhaupt auf eurer bowl landen können. Die Gefahr ist ziemlich groß, denn der angenehm würzige Geschmack in Kombination mit der leichten Süße macht die Nüsse zu einer echten Geschmacksexplosion.