Tofu wird in diesem Gericht Teil einer leckeren Salatbowl. Die Basis ist eine Mischung aus Feldsalat, Rucola und Sprossen beziehungsweise Keimlingen. Dazu kommt dann warmer Brokkoli, geröstete Nüsse, ein leckeres Tahini-Dressing und eben Tofu.
Wir nehmen aber keinen normalen Tofu, sondern Mandel-Nuss-Tofu. Denn dieser sollte jeden noch so großen Skeptiker überzeugen! Im Gegensatz zum normalen Tofu besitzt dieser einen (wie der Name es schon verrät) leicht nussigen Geschmack. Dieser passt perfekt in unsere Salatbowl und wird durch die gerösteten Erdnüsse, die ebenfalls Teil dieser Bowl sind, perfekt ergänzt. Mandel-Nuss-Tofu solltet ihr im Supermarkt oder sogar in der Lebensmittelabteilung eines größeren Drogeriemarktes finden.

Bei den Erdnüssen nehmen wir die gesalzene Variante! Diese kennen viele wahrscheinlich nur als Snack von irgendwelchen Partys. Aber durch das Salz und das Anrösten bekommen sie ein unglaublich leckeres Aroma und sind damit das perfekt Topping für diese Bowl.
Der Tofu, sowie der Brokkoli kommt leicht warm in diese Salatbowl. Damit sind sie der perfekte Kontrast zu dem knackigen Salat und den Sprossen!

Bei den Sprossen und Keimlingen habe eine bunte Mischung aus dem Supermarkt verwendet. Denn Sprossen und Keimlinge können aus Hülsenfrüchten, Getreide, Nüssen und Gemüsesamen wachsen. Das Tolle ist, die Konzentration der Vitamine und Minerale ist in den Sprossen mindestens doppelt so hoch wie in den Pflanzen! Die kleinen Kerle sind also ein richtiges Power Lebensmittel, mit haufenweise guter Eigenschaften!

Die einzelnen Zutaten werden dann in ein einer schönen Schüssel drapiert und fertig ist eine unglaublich leckere Salatbowl mit Tofu!

Lisa