Die Basis des Salates sind frische Salatblätter mit Gurkenscheiben, Avocado und Erdbeeren. Die Avocado gibt dem Salat eine wunderbare Cremigkeit und die Erdbeeren sorgen für eine angenehme Fruchtbarkeit. Wie ihr bereits wisst, liebe ich es süß mit herzhaft zu kombinieren und gerade Erdbeeren eignen sich wunderbar dafür. Das Dressing besteht aus pürierten Erdbeeren und unter anderem Balsamico. Eine Kombination aus der angenehmen Süße der Erdbeeren und der Säure des Balsamicos. Das Dressing ist super schnell in einem Mixer zubereitet und eine willkommene Abwechslung zu einem normalen Salat-Dressing.

Zum Abschluss kommen dann noch Vollkorncroutons auf den Salat. Diese sorgen für einen leichten Crunch und machen den Salat schön sättigend. Für die Croutons braucht ihr Vollkornbrot. Hier könnt ihr natürlich gekauftes Brot verwenden, aber noch besser ist selbst gebackenes Brot. Ich verlinke euch einfach meine Brotrezepte.

Das Beste ist, dass die Croutons auch super mit etwas älteren Brot funktionieren. Also perfekt, um dieses aufzubrauchen und in ein leckeres Mittagessen oder Abendbrot zu verwandeln. Die Zubereitungszeit ist sehr kurz und am Ende habt ihr einen frischen Salat, der auch satt macht. Perfekt für die Erdbeerzeit und um die kleinen roten Früchte richtig lecker zu genießen.

Lisa